(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...Высшее кулинарное образование открывает прямой доступ к карьере шеф-повара и дает возможность выбора из множества кулинарных профессий. Эксперты французской академии Ecole Ducasse поделились советами, с чего начать поступление в кулинарную школу и когда это лучше делать.
Когда стоит поступать в кулинарную школу?
Всё зависит от того, на каком этапе жизненного пути вы находитесь, какую кулинарную программу вы рассматриваете и какова ваша мотивация к обучению.
Если вы хотите подать заявку на программу бакалавриата — например, на курс по кулинарному искусству или по обучению кондитерскому делу во Франции, вам следует сделать это как можно скорее. Так вы сможете гарантированно зарезервировать себе место в академии, особенно если вы поступаете сразу же после окончания средней школы.
Если вы меняете профессию (например, планируете получить образование кондитера) или хотите улучшить свои гастрономические навыки, рассмотрите интенсивные кулинарные программы. Прием на них идет в течение всего года.
Совет о том, как поступить на повара! Подавайте заявку как можно раньше, чтобы иметь время для выполнения вступительных требований и урегулирования визовых формальностей.
Как поступить в кулинарную школу?
Все кулинарные академии предъявляют разные требования к имеющемуся образованию. Многое зависит и от уровня кулинарной программы, на которую вы собираетесь поступать.
Что сдавать при поступлении на повара на бакалавриат
Программы кулинарного искусства не ограничиваются приготовлением пищи, и многие из них включают модули по управлению бизнесом, экономике и маркетингу. Поэтому, чтобы успешно поступить, необходимо иметь определенную академическую подготовку. В целом, достаточно иметь аттестат о среднем образовании или его эквивалент. Как правило, кулинарные школы не предъявляют каких-либо требований к среднему баллу или оценкам в аттестате.
Тем не менее для поступления на бакалавриат (диплом кондитера или повара) есть требования по минимальному возрасту. Например, в Ecole Ducasse студентам, получающим образование повара или кондитера, к концу первого семестра должно быть не меньше 18 лет.
Вступительные требования для коротких программ
Высшие школы поварского искусства, предлагающие интенсивные программы или базовые курсы для смены профессии, также предъявляют некоторые требования к поступлению. Обычно достаточно продемонстрировать свою страсть к кулинарному искусству и быть старше 18 лет.
Например, для обучения кулинарии во Франции на девятинедельном курсе «Основы кулинарного искусства» в Ecole Ducasse нужно проходить по минимальному возрасту и знать французский или английский язык, но при этом ни опыт, ни аттестат не требуются.
Подходит ли вам обучение в кулинарной школе?
Обучение в топовой кондитерской школе или престижной кулинарной академии требует времени, сил и финансовых вложений, поэтому этот вариант не для всех. Если вы испытываете настоящую страсть к кулинарному искусству и хотите достичь вершин в профессии, нет лучшей отправной точки, чем известная школа кулинарного искусства.
Это лучший старт для будущей успешной карьеры по многим причинам:
- Доступ к знаниям опытных поваров, которые готовы обучать своим приемам — от классической кулинарии до новейших тенденций.
- Возможности стажировки в реальных ресторанах. Лучшие кулинарные школы предоставляют возможность получить практический опыт в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.
- Современная среда обучения, где вы сможете практиковаться на новейшем оборудовании и использовать лучшие ингредиенты для приготовления блюд по сложным рецептам.
- Обучение управлению бизнесом. Если вы хотите открыть собственный ресторан, вам необходимо получить знания о маркетинге, финансах, управлении персоналом, взаимодействии с поставщиками и поиске ингредиентов.
- Знания о последних тенденциях в кулинарном искусстве и гастрономии. Эти востребованные знания пригодятся и вам, если вы стремитесь преуспеть в кулинарном мире.
Поступив в престижный кулинарный институт, вы не только получите нужные знания и навыки, но и пройдете обучение по самым высоким стандартам у лучших шеф-инструкторов. Кроме того, вы сможете собрать полезные связи и разовьете необходимые коммуникативные навыки, которые позволят вам быстрее продвигаться по карьерной лестнице.
Личностные качества для студента кулинарного факультета
Чтобы добиться результатов в учебе, потребуется страсть к еде, стремление к изучению гастрономии и сильное желание стать кулинаром. Вот список основных качеств, которыми следует обладать студенту кулинарной школы из топ-списка.
- Преданность своему делу. Готовность тратить огромное количество времени и усилий, чтобы получать максимальную отдачу от обучения.
- Творческое мышление. Лучшие повара сочетают технику, навыки и знания с креативностью. Все это необходимо, чтобы разрабатывать новые рецепты и экспериментировать со вкусами.
- Внимание к деталям. Работа в ресторанах высокого класса и заведениях, отмеченных звездами Мишлен, требует первоклассного мастерства и невероятной точности, поэтому вам придется проявлять терпение, аккуратность и дисциплину.
- Стрессоустойчивость. На профессиональной кухне нужно уметь работать в авральном режиме, чтобы не выгореть после первой же полной посадки в зале.
- Выносливость. Работа на кухне — тяжелый труд, а работа шеф-повара часто требует максимальной отдачи, поэтому вам придется быть выносливым и физически подготовленным.
Сколько стоит учиться в кулинарной школе?
Стоимость кулинарного образования варьируется в зависимости от выбранной вами кулинарной школы. Обычно цена отражает качество образования, поэтому большие затраты на обучение следует рассматривать как инвестиции в свое будущее.
Планируете освоить кулинарное искусство, получить диплом повара или кондитера? Получите степень бакалавра кулинарного искусства в Ecole Ducasse — школе с опытным профессорско-преподавательским составом, философией, отмеченной звездой Мишлен, и непревзойденными связями в отрасли! У наших консультантов вы узнаете все детали о ближайших потоках, доступных программах, сроках и стоимости обучения.