(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
История выпускников Les Roches Полли Лиао и Энди Лин — пример того, как образование в сфере гостиничного бизнеса помогает построить успешную карьеру и открыть собственное дело. Более 20 лет назад они познакомились в школе Les Roches. Сегодня пара управляет рестораном Andy’s Bistro в родном городе Полли на Тайване, предлагая посетителям блюда из Италии, Индии, Нового Орлеана и Франции, которые редко встречаются в стране.
Начало пути: обучение и первые шаги в гостиничном бизнесе
После окончания программы Diploma in Hotel Management в 2001 году Полли вернулась в Тайбэй и начала работать в отделе хаускипинга в отеле Shangri-La. Позже она получила магистерскую степень в области управления персоналом в Великобритании, однако корпоративная работа не подошла ей, и в 2009 году она открыла собственный образовательный бизнес в родном городе.
Энди, получивший диплом в 1999 году, сначала вернулся в Тайбэй, но решил продолжить обучение в Les Roches, чтобы получить степень бакалавра. После стажировки в ресторане международной школы в Женеве и получения работы в мишленовском ресторане он вернулся в Тайвань и начал карьеру в гостиничном бизнесе на позиции координатора по хаускипингу. Позже он занимал должности в отделах продаж и маркетинга, а затем стал управляющим гостиницы.
Возвращение друг к другу и открытие ресторана
Несмотря на то что пути Полли и Энди расходились на годы и тысячи километров, они поддерживали контакт. В 2022 году во время пандемии Полли приехала в Тайбэй и посетила ресторан Энди. Это возобновило их общение, и вскоре они приняли решение быть вместе. Энди продал ресторан и квартиру в Тайбэе, переехал в Силуо и женился на Полли. Пара открыла новый ресторан Andy’s Bistro в августе 2024 года, где они по успешно воплощают свои идеи и опыт, полученный в Les Roches.
Практический опыт и уроки Les Roches
Оба выпускника Les Roches отмечают значимость практического обучения. Полли ценит школу за навыки, которые можно применить в реальной жизни. Энди впервые столкнулся с работой в гостиничном и ресторанном бизнесе именно на практических занятиях и во время волонтерства на школьных мероприятиях. Эти навыки помогли паре организовать работу собственного ресторана. Поддержание чистоты на кухне, стандарты обслуживания и организационные умения стали основой их успешного бизнеса.
Как образование в Les Roches помогает в ресторанах
Обучение в Les Roches дало выпускникам широкий спектр навыков в гостиничном и ресторанном бизнесе. Пара использует полученный опыт для управления командой, планирования меню, обслуживания гостей и организации работы ресторана. Кроме того, международный контекст школы помогает Полли и Энди понимать культуру и стандарты работы в разных странах.
Советы от выпускников Les Roches
Полли рекомендует студентам активно использовать практические возможности, предоставляемые Les Roches, чтобы освоить навыки, которые пригодятся в гостиничном бизнесе и ресторанном бизнесе. Энди добавляет, что участие в волонтерских проектах и практическая работа на первых этапах обучения формируют профессиональные привычки, дисциплину и понимание стандартов качества.
История Polly и Andy показывает, как образование в Les Roches помогает выпускникам строить успешную карьеру и открывать собственные рестораны. Практический опыт, международная среда и глубокие знания гостиничного и ресторанного бизнеса создают прочную основу для успеха. Их путь от школы Les Roches к собственному ресторану — вдохновляющий пример для будущих студентов, мечтающих о карьере в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Хотите узнать больше про обучение в Les Roches? У наших консультантов есть все подробности!