(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...История Ксении Степанович — яркий пример того, как кулинарное образование и опыт в сфере гостеприимства могут превратиться в успешное предпринимательское начинание. Выпускница института Glion в Швейцарии сумела соединить традиции семейной фермы, страсть к гастрономии и современные подходы к устойчивому бизнесу, чтобы построить проект, который вдохновляет и шефов, и студентов кулинарного искусства.
Вкус, который всё изменил
Несколько лет назад Ксения работала в инновационных стартапах, строила проекты и помогала другим компаниям расти. Но однажды, во время визита в небольшую деревню под Штутгартом, она попробовала мясо, выращенное местными фермерами. Простое блюдо вернуло ее в детство и напомнило вкус семейной фермы и кухни родных ресторанов.
«Это был настоящий вкус — мясо, выращенное с заботой. Я вспомнила рестораны, где проводила детство, и поняла, что хочу вернуть этот опыт в современную гастрономию», — рассказывает Ксения.
Так появилась идея компании FARMERY, которая соединяет фермеров и профессиональные кухни, которые сообща создают устойчивый бизнес по принципу farm-to-table.
От идеи к делу
FARMERY решает проблему, с которой сталкиваются многие шефы: поиск качественных продуктов понятного происхождения со стабильными поставками. Фермеры хотят сохранить целостность своей работы, а рестораны — получать лучшие ингредиенты.
«Мы строим доверие и связь между двумя мирами — фермами и ресторанами. Для шефов это означает уверенность в качестве и происхождении продуктов. Для фермеров — надежных партнеров, которые ценят их труд», — объясняет выпускница Glion.
Именно поэтому FARMERY стало символом новой концепции гастрономии, где каждый продукт имеет историю и каждое блюдо отражает уважение к труду людей.
Роль образования
Хотя проект связан прежде всего с кулинарным направлением, его основа — это системное образование, полученное Ксенией в институте Glion.
— Glion научил меня думать системно, предугадывать потребности и строить бизнес с акцентом на ценность и доверие. Я научилась работать под давлением, общаться с людьми разных культур и всегда находить решение. Эти навыки я применяю ежедневно.
Ксения подчеркивает, что именно сочетание кулинарного искусства и гостиничного бизнеса помогло ей увидеть новые возможности. Образование в Швейцарии стало фундаментом, на котором она строит свой устойчивый проект.
Практика и развитие
Опыт работы в ресторанах и отелях в разные годы дал Ксении понимание того, как устроен мир высокой гастрономии. Стажировки, которые студенты проходят в рамках программ Glion, позволяют получать реальный опыт работы в индустрии.
Она вспоминает, что ее практика в Sofitel на Бора-Бора и участие в проектах в Лондоне дали не только ценные знания, но и уверенность. Эти шаги помогли ей развить навыки, которые теперь она использует в новом бизнесе.
Glion формирует у студентов не просто профессиональные умения, но и особое отношение к делу: стремление к качеству, внимание к деталям, умение строить карьеру с нуля и достигать высокого уровня.
Успех выпускников
История Ксении — лишь один из примеров того, как выпускники Glion находят свой путь в ресторанном и гостиничном деле. Одни становятся шефами высокой кухни, другие строят карьеру в отельном бизнесе, третьи открывают собственные компании в сфере гастрономии.
Объединяет их одно: прочная основа, которую дает образование в Швейцарии. Именно это позволяет строить устойчивый бизнес, развивать проекты и задавать новые стандарты в индустрии.
Что значит учиться в Glion
Кулинарные школы часто сосредоточены только на кухне, но Glion идет дальше. Здесь студенты получают знания в области ресторанного бизнеса, управления, маркетинга, устойчивого развития и кулинарного искусства.
Это образование соединяет традиции Швейцарии и современные практики hospitality-индустрии. Обучение строятся так, чтобы выпускники могли работать в ресторанах, запускать собственные проекты и находить себя в самых разных сферах гастрономии.
Проект Ксении показывает, что настоящая история успеха строится там, где страсть встречается с системными знаниями. Ее путь от семейной фермы до создания FARMERY — это пример того, как кулинарное образование в Швейцарии помогает не просто строить карьеру, но и менять саму индустрию.
Хотите узнать больше о программах обучения в Glion? Оставьте заявку и получите развернутую консультацию в удобном формате.