(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Студент Le Cordon Bleu Sydney, обучающийся на курсе Grand Diplôme, Роналдо Браньяга Будиман прошел стажировку Work Integrated Learning в пекарне Sonoma Bakery в Новом Южном Уэльсе. Вот что он рассказал о своем опыте получения профессии мечты.
Что побудило вас выбрать пекарню Sonoma для стажировки?
Я выбрал Sonoma потому, что это достаточно крупная пекарня. Я захотел узнать, как можно поддерживать высокое качество продукции при больших объемах производства.
Этот опыт стал для вас открытием?
Я действительно открыл для себя много нового в профессии. Я увидел, как в приготовлении выпечки можно проявлять креативность, используя излишки теста. Мне было интересно наблюдать за тем, как мастера делают из остатков основу для пирогов, рулетов и булочек, как это позволяет сократить расходы и максимизировать прибыль.
Появилось ли у вас больше кулинарных навыков после прохождения стажировки?
Конечно, навыков стало заметно больше! Мне приходилось очень внимательно следить за рабочим процессом, чтобы не допускать ошибок. В дополнение к этому я узнал об управлении продуктовыми запасами — например, о том, как заранее готовить начинки для яичных тартов. Это важно знать для эффективного управления временем.
Какую пользу в целом принесла вам стажировка?
Многое из того, что я изучил в теории на курсе в Le Cordon Bleu, я смог применить во время стажировки.
Каковы ваши впечатления от работы профессиональных кондитеров?
С командой Sonoma было здорово работать. Я отметил для себя дружелюбие и отзывчивость коллег. Когда я в чем-то сомневался, они показывали мне по шагам, что нужно делать.
Подробнее о школе кулинарии Le Cordon Bleu
Кулинарное образование, полученное в академии Le Cordon Bleu, — это входной билет в профессию повара, пекаря или кондитера для тех, кто планирует построить головокружительную карьеру.
Вот почему стоит отправиться на обучение кулинарии в Le Cordon Bleu:
- Высокий рейтинг и история. LCB управляет кулинарными школами в разных частях мира. Образование, полученное в вузе, открывает двери в лучшие рестораны и гостиничные комплексы мира.
- Первоклассные шеф-наставники. За учебный процесс в школах ЛКБ отвечают опытные шеф-повара и шеф-кондитеры, многие из которых работают в престижных ресторанах и считаются признанными мастерами кулинарного искусства.
- На волне инноваций и трендов. Учебная программа в школах Le Cordon Bleu постоянно совершенствуется с учетом современных кулинарных техник и тенденций.
- Расположение. Кулинарные школы Le Cordon Bleu располагаются в городах с богатыми гастрономическими традициями. Это дает студентам возможность получать опыт не только на учебных кухнях, но и в действующих ресторанах.
- Состав учащихся. Курсы обучения в школах LCB выбирают увлеченные кулинары со всего мира. Это позволяет общаться и обмениваться опытом со студентами со всего мира.
- Карьерные перспективы. Диплом по кулинарии и кондитерству школы Le Cordon Bleu открывает потрясающие возможности в ресторанном бизнесе и гастрономической индустрии. Это отличный способ найти работу в престижном заведении или открыть собственный бизнес.
Обучение кулинарии в Le Cordon Bleu поможет вам с головой погрузиться во вселенную кулинарного искусства и найти себе достойное место в профессии повара.
У наших консультантов вы найдете больше подробностей о курсе для кондитеров в LCB, условиях поступления, стоимости обучения и ближайших потоках.