(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Когда мы говорим о кондитерском деле, то вспоминаем нежные пирожные, пышные торты и изысканные десерты. В этом сладком мире точность встречается с креативностью, а мастерство так же важно, как и техника.
Между тем существует распространенное заблуждение среди обладателей дипломов по кондитерскому делу и тех, кто только планирует обучение на кондитера. Некоторые из них считают, что их карьерные пути ограничены традиционными задачами в кулинарной индустрии. Это заблуждение не учитывает широту и разнообразие возможностей, которые доступны тем, кто занимается кондитерским искусством.
Вопреки стереотипам, выпускники школ кондитеров не ограничиваются работой в ресторанах и пекарнях, хотя эти заведения, безусловно, являются базовой платформой для оттачивания навыков и приобретения опыта. В действительности профессиональные пути кондитеров простираются далеко за пределы традиционной кулинарии.
Артизанальная революция
В последние годы наблюдается возрождение ручного производства. Это касается и кондитерского дела. На этой волне отрасль ощущает недостаток в талантливых специалистах, умеющих создавать оригинальные десерты и сладости. Эти роли часто требуют технического мастерства и глубокого понимания вкусовых профилей.
Заместитель шеф-повара отеля Park Hyatt Sydney Фудзи Таукателата говорит, что выпускники факультета кондитерского искусства погружаются в динамичную отрасль, где их образование и креативность ценятся очень высоко.
«С ростом числа небольших пекарен растет спрос на сладости ручной работы, приготовленные с любовью и мастерством», — говорит шеф-повар Фудзи.
Гостеприимство и туризм
Профессия кондитера тесно связана еще и с гостеприимством. Эта отрасль открывает возможности для путешествий по всему миру и знакомства с разнообразными кулинарными традициями. Роскошные отели, курорты и круизные лайнеры по всему миру ведут охоту на талантливых кондитеров, способных поднять «сладкую кухню» на новый уровень.
По словам шеф-повара Фудзи, «в таких местах работы квалифицированные кондитеры могут демонстрировать свое мастерство международной аудитории, создавать изысканные десерты для туристов и получать ценный опыт в уникальной кулинарной среде».
Розничная торговля и разработка продуктов
Крупные ритейлеры и производители продуктов питания признают важность артизанального труда для привлечения взыскательных потребителей.
Речь идет не только о выпечке тортов или приготовлении десертов, но и о расширении границ, исследовании новых вкусов и удовлетворении меняющихся предпочтений людей. Это подтверждают и факты. Некоторые выпускники международных кулинарных школ находят себя в создании десертов для крупных торговых сетей.
Рианн Мид, шеф-кондитер группы Etymon Projects в Сиднее, убеждена, что кондитерское дело — это творческий путь, который практически ничем не ограничен. «Когда я только начинала свою карьеру, я и представить себе не могла, какие горизонты передо мной откроются. Так я узнала о существовании фуд-стилистов для телевидения и журналов, о составителях рецептов для кулинарных книг, о дизайнерах съедобных нарядов для модных показов и возможности путешествовать по миру в поисках гастрономических идей и совместных проектов», — говорит Рианн.
Мнение о том, что выпускники факультета кондитерского искусства сталкиваются с ограниченными перспективами в профессии, давно стало мифом, который пора развенчать. Кондитерское дело — это не просто кулинарная наука, но и путь к динамичной и полноценной карьере, которая не имеет аналогов.
Ищете, где пройти обучение по этому профилю? Откройте для себя программу кондитерства в школах Le Cordon Bleu.
Чтобы узнать подробнее о том, как получить образование по этой специальности за рубежом, свяжитесь с нами любым удобным способом.