(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
130 лет — значимая веха в потоке времени, отражающая преемственность и новаторство кулинарной культуры. В этот поворотный момент истории академия Le Cordon Bleu запускает масштабную инициативу Le Cordon Bleu 130, которая предлагает окунуться в путешествие по гастрономического искусству и образованию.
Основанная в Париже в 1895 году, школа Le Cordon Bleu является мировым лидером в области обучения кулинарии. На сегодняшний день образовательная группа объединяет более 30 школ в 20 странах, куда ежегодно приезжают 20 000 студентов из более чем 100 стран.
Гармоничное слияние: где гастрономия встречается с искусством
В 2025 году отмечается 60-летие установления дипломатических отношений между Китаем и Францией — важная дата, подчеркивающая крепкую связь между двумя странами. Le Cordon Bleu внесла свой вклад в эту дружбу через обмен кулинарными традициями и техниками.
А еще в 2025-й — юбилейный год для великого китайского художника Сюй Бэйхуна, которому исполнилось бы 130 лет. Во время учебы во Франции в Академии художеств, он глубоко вдохновился классической европейской живописью, и это нашло прямое отражение в его творчестве, впитавшем «французскую ДНК».
В рамках празднования своего юбилея 130-летнего школа объединилась с Музеем Сюй Бэйхуна и культурной платформой Hongyou Culture, чтобы принять участие в подготовке блюд для частного ужина Beihong Art в честь прославленного китайского живописца.
В рамках этого проекта школа Le Cordon Bleu объединила таланты выпускника Le Cordon Bleu шеф-повара Винсента Сюй и современного художника Ши Сяоцзе.
Винсент после окончания курса обучения в школе в Париже добился статуса одного лучших представителей кулинарной отрасли благодаря своему мастерству безупречной профессиональной подготовке. Заручившись творческой поддержкой художника Ши Сяоцзе, Винсент создал уникальную гастрономическую карту — гид по ресторанам, представляющий собой визуальный рассказ о кулинарных шедеврах.
Коллаборации без границ: когда шефы готовят вместе
Каждый месяц в рамках инициативы Le Cordon Bleu 130 школа выбирает новые рестораны для сотрудничества. Совместная работа шефов, выпускников и приглашенных мастеров рождает инновационные блюда на стыке культур.
30 лет назад президент Le Cordon Bleu Жан-Клод Контро посетил Шанхай, заложив основу для последующего сотрудничества. В том же году китайские повара впервые отправились на обучение кулинарии во Францию, в числе которых был Ма Вэньпин, шеф-повар отеля Jinjiang.
14 марта в ресторане Tsukiji Kaiseki Sandai-me прошел памятный ужин, для которого команда Le Cordon Bleu и японские мастера приготовили блюда, сочетающие французскую изысканность и японскую чистоту вкуса — пример того, как традиции могут сосуществовать с инновациями.
28 марта состоялся гала-ужин в формате «четыре руки» с участием шефов-поваров ресторана Kurogi — места, где искусство готовить выводится на новый уровень. Эта встреча не просто позволила обменяться опытом, но и подчеркнула глубокую культурную связь, отражающую важность обучения кулинарии за границей.
Le Cordon Bleu: наследие и будущее
В дополнение к кулинарным событиям, Le Cordon Bleu совместно с телеканалом Shanghai Television запустил документальный сериал о поварском мастерстве. Идея этого шоу состоит в том, что через кулинарные карты, интервью и гастрономические экскурсии зрители получают представление о богатой истории школы, ее развитии и миссии.
Сара Шан, управляющий директор Le Cordon Bleu в Китае, высоко отметила важность этого события: «С 1991 года, с открытия первого кампуса в Токио, университеты кулинарии Le Cordon Bleu в Японии играют важную роль в популяризации французской кухни. Наши коллаборации выходят за рамки традиционных представлений о гастрономии и позволяют студентам получать уникальный опыт в ресторанах по всему миру».
Обучение в Le Cordon Bleu доступнее, чем кажется
Le Cordon Bleu — это больше, чем школа. Это глобальное сообщество поваров, шефов, кондитеров и менеджеров индустрии гостеприимства, объединенных страстью к высокой кухне и стремлением к совершенству. Здесь рождаются новые имена, вдохновленные классикой и обученные по лучшим французским методикам.
Если вы мечтаете учиться кулинарии за границей, работать в ведущих ресторанах мира и создавать гастрономию будущего, Le Cordon Bleu ждет вас! Выберите свое направление — будь то базовые курсы, интенсивные программы или профессиональное обучение поваров — и начните путь к международному успеху.